Diversi metodi di lotta alla laccasi su uve Sangiovese

Avignonesi una tenuta situata nella Toscana orientale, nel comune di Montepulciano, il cui nome si riflette nei nomi dei vini che le conferiscono la sua buona reputazione: Vino Nobile di Montepulciano (DOCG) e Rosso di Montepulciano (DOC). I vigneti sono coltivati con metodo biologico e biodinamico. Il vitigno principale piantato nella tenuta il Sangiovese, che viene utilizzato per produrre i due vini sopra citati. Ogni anno l'azienda si impegna a migliorare le pratiche in vigna e in cantina per ottenere vini di alta qualit da uve mature e sane. Per raggiungere questo obiettivo, vengono condotti diversi esperimenti, tra cui il confronto di quattro metodi di vinificazione (controllo, aggiunta di tannini, aggiunta di raspi e con bentonite sul dissanguamento) per combattere la laccasi sul Sangiovese. Sono state effettuate analisi e degustazioni per illustrare l'esperimento.