Dietetique et nutrition

Repondant a une demande d'information de plus en plus forte de la part des medecins sur les problemes lies a la nutrition et au comportement alimentaire de leurs patients, cet Abrege fait le point sur les dernieres avancees en matiere de dietetique. A l'heure ou l'obesite devient en France un probleme majeur de sante publique, l'alimentation est au c ur de la problematique et joue un role incontestable dans la prevention de certaines maladies. Forte du succes des precedentes editions, cette 7e edition, qui beneficie de l'experience et des competences d'une equipe pluridisciplinaire, fait le point sur : - les resultats des recentes recherches en dietetique et nutrition : role des vitamines et des oligo-elements dans le traitement des maladies cardiovasculaires et certains cancers, produits dietetiques, nouveaux aliments. - la prescription alimentaire chez les patients particuliers : personnes agees, nourrissons, femmes enceintes, personnes hospitalisees. - l'etude des aliments stricto sensu : composition, apports nutritionnels, etiquetage des aliments. - les additifs alimentaires et les polluants, les dernieres recommandations de l'Agence francaise de securite sanitaire des aliments.