Die Zukunft is(s)t vegetarisch: Der Wandel von einer fleischdominierten Esskultur zu einer vegetarischen Ernahrungsweise

Taglich viel Fleisch essen ist nicht nur schlecht fur die Gesundheit, sondern auch fur das Klima und Millionen Tiere mussen aufgrund nicht artgerechter Tierhaltung leiden. Mit diesen oder ahnlichen Argumenten wird der Konsum von Fleisch immer ofter in Frage gestellt. Mittlerweile kann man beobachten, dass sich die vegetarische Ernahrungsweise in unserer Gesellschaft mehr und mehr etabliert. Das vorliegende Buch zeigt, inwieweit sich die vegetarische Ernhrungsweise in einer fleischdominierten Esskultur durchsetzen und in der Zukunft sogar die gesellschaftliche Mitte erreichen kann. Welche soziologischen Aspekte nehmen Einfluss auf die Hinwendung zu einer vegetarischen Ernhrungsweise? Und welche Bedeutung hat eine vegetarische oder zumindest fleischarme Ernhrung im Rahmen einer nachhaltigen Entwicklung?Einer der grten gesellschaftlichen Herausforderungen besteht darin, dass unser zuknftiges Ernhrungsverhalten aufgrund der kologischen, aber auch ethischen und sozialen Anforderungen langfristig und nachhaltig gendert werden muss. Die Zukunft is(s)t vegetarisch, denn jeder der sich vegetarisch ernhrt - egal ob immer, regelmig oder gelegentlich - entscheidet sich fr einen bewussten und verantwortungsvollen Konsum mit positiven Auswirkungen auf die Gesundheit, Umwelt und Zukunft.