Die Vegane Bibel Der Tofu-, Seitan- Und Tempeh-Rezepte

Wenn Sie Ihre Proteinquellen mit pflanzlichen Kraftpaketen kombinieren m chten, ist Tofu eine einfach zuzubereitende vegane oder vegetarische Option. Tofu ist kochtechnisch flexibel. Das liegt daran, dass es verschiedene Konsistenzen hat (abh ngig davon, wie viel Wasser herausgedr ckt wird) und ziemlich langweilig ist. Da es relativ geschmacksneutral ist, passt es gut zu anderen Geschmacksrichtungen, ohne mit ihnen zu konkurrieren.

Tofu, auch Tofu genannt, ist ein Lebensmittel, das durch Gerinnen von Sojamilch und anschlie endes Pressen des entstandenen Quarks zu festen wei en Bl cken unterschiedlicher Weichheit hergestellt wird. Es kann seidig, weich, fest, extra fest oder superfest sein. ber diese gro en Kategorien hinaus gibt es viele Tofu-Sorten. Es hat einen subtilen Geschmack und kann daher in herzhaften und s en Gerichten verwendet werden. Je nach Gericht und Geschmack wird es oft gew rzt oder mariniert und nimmt aufgrund seiner schwammigen Konsistenz die Aromen gut auf.

Wenn Sie noch nie damit gearbeitet haben, kann das Kochen von Tofu eine Herausforderung sein. Aber wenn man erst einmal ein wenig dar ber gelernt hat, k nnte es nicht einfacher sein, Tofu gut zuzubereiten Nachfolgend finden Sie die k stlichsten und einfachsten Rezepte, mit denen Sie wie ein Profi kochen k nnen

Einfache Tipps zum Kochen von Tofu:

 Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Textur ausw hlen. In Lebensmittelgesch ften reicht es von seidig bis fest und extrafest. Weicher, seidener Tofu w rde ich zum Mischen in Desserts oder zum Schneiden in Miso-Suppe bevorzugen, aber wenn Sie ihn als Hauptgericht servieren oder auf Sch sseln garnieren, ben tigen Sie extrafesten Tofu. Er hat eine herzhaftere, dichtere Textur und einen geringeren Wassergehalt als andere Tofusorten. Hinweis: Am liebsten kaufe ich Bio-Tofu ohne gentechnisch ver nderte Sojabohnen.

 Dr ck es. Tofu enth lt viel Wasser und Sie m chten das meiste davon herausdr cken, insbesondere wenn Sie es backen, grillen oder braten. Tofu-Pressen sind im Handel erh ltlich, der Besitz einer solchen ist jedoch nicht notwendig. Sie k nnen einen Stapel B cher verwenden oder einfach das tun, was ich mache, und ihn mit den H nden leicht in ein K chentuch oder Papiert cher dr cken. (Achten Sie nur darauf, nicht zu stark zu dr cken, sonst zerbr ckelt es )

 W rzen. Es. Hoch. Es gibt einen Grund daf r, dass Tofu als langweilig gilt, und das liegt daran, dass es so ist Stellen Sie sicher, dass Sie es gut w rzen. Sie k nnen ihn marinieren oder nach einem Rezept f r knusprig gebackenen Tofu zubereiten.