Die Fette Vom Physiologisch-Chemischen Standpunkte

Excerpt from Die Fette vom Physiologisch-Chemischen Standpunkte

In der Natur finden sich die Fette meist im Gemisch mit freien Fetts uren, Glyceriden der fl chtigen Fetts uren und mit h heren Alkoholen, unter denen speziell das Cholesterin wichtig ist; ferner sind sie oft von charakteristischen Riech und Farb stoffen begleitet, deren Natur bisher nur zum geringsten Teil bekannt ist, die aber f r die Anwendung oft von ausschlag gebender Wichtigkeit sind.

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