Die Auster g.g.A. Normandie

Anhand dieser Studie konnten Argumente f r die Einrichtung der g.g.A. "Normandie-Auster" ermittelt werden. Die Argumente sind in Abbildung 18 zusammengefasst. Das geografische Gebiet der g.g.A. ist somit um verschiedene Begriffe herum definiert. Das Vorland ist breit und unterliegt erheblichen Gezeitenbewegungen. Mit dieser Eigenschaft lassen sich die Austern t uschen. Dieses Know-how, das die Widerstandsf higkeit der Austern gegen die Gezeiten verbessert, ist ein Erbe aus der Zeit der gro en Fischerei von Granville im 18. Diese Spezifit t der Fortpflanzung ist also durch die Topographie des Vorlandes und das Gezeitenregime im Territorium verankert und durch ihr Alter zeitlich verankert. Au erdem gilt die K ste der Normandie als offen, d.h. sie ist ungesch tzt und wird direkt von Wellen, Str mungen und Winden beeinflusst. Die Aufzucht im offenen Meer hat einen direkten Einfluss auf das Produkt und insbesondere auf den jodhaltigen Geschmack der Normandie-Austern, da sich die Austern nicht im Brackwasser befinden wie in den Austernb nken von Marennes Ol ron.