De la Cervoise à la Bière

"Quand un brasseur d cide d'en savoir plus sur son m tier travers l'arch ologie exp rimentale". Cet ouvrage permet d'ouvrir la parenth se sur ce que pouvait tre une "bi re" durant le Moyen- ge. En vous plongeant dans les r sultats de nos r flexions et exp rimentations arch ologiques, vous pourrez constater que le savoir-faire ancien concernant la fabrication de boissons alcoolis es base de c r ales ferment es tait d j ... bien maitris