Das Ultimative Rezeptbuch Mit Kefir

Kefir ist ein probiotisches Getr nk mit heilenden Eigenschaften, das unseren Alterungsprozess verlangsamt. Es wird aus Kefirk rnern hergestellt, die aus Mexiko stammen. Bei diesen K rnern handelt es sich nicht um Getreide, sondern um eine Mutterkultur, die Zucker in einem Fermentationsprozess verdaut, was zu einem kohlens urehaltigen Getr nk hnlich Champagner f hrt.

Obwohl f r einige Kefirsorten Milchprodukte erforderlich sind, ist auch Rohwasserkefir erh ltlich. Im Gegensatz zu Milchjoghurt enth lt Kefir etwa drei ig Bakterien- und Hefest mme.

Die Kultur besteht aus kleinen durchsichtigen K gelchen, sogenannten "K rnern", die aus einem Polysaccharid namens Kefiran, organischen S uren, Hefen und Bakterien bestehen. Idealerweise verwenden Sie lebende K rner und keine dehydrierten oder gefrorenen K rner. Vermeiden Sie Starterpulver; Die Bakterien sind nicht so aktiv und schaffen mit etwas Gl ck nur acht Chargen, bevor Sie mehr Starterpulver kaufen m ssen. Sie m ssen lebende K rner nur einmal kaufen und sie wachsen und dehnen sich bei richtiger Pflege unbegrenzt aus.