
Das Noma-Handbuch Fermentation
- Alaotsikko
- Wie man Koji, Kombucha, Shoyu, Miso, Essig, Garum, milchsauer eingelegte und schwarze Früchte und Gemüse herstellt und damit kocht
- Kirjailija
- René Redzepi, David Zilber
- Kuvittaja
- Paula Troxler
- ISBN
- 9783956142932
- Kieli
- saksa
- Paino
- 1342 grammaa
- Julkaisupäivä
- 20.3.2019
- Kustantaja
- Kunstmann Antje GmbH
- Sivumäärä
- 456