Das Komplette Handbuch Des Dörrens

W hrend des Mittelalters bauten die Menschen in Europa R ume als Erweiterung von Brennereien, die speziell daf r ausgelegt waren, Lebensmittel durch die Hitze eines Innenfeuers zu dehydrieren.
Essen wurde quer durch den Raum aufgereiht, ger uchert und getrocknet. Der Mangel an Sonnenlicht und die trockenen Tage machten es unm glich, Lebensmittel im Freien zu trocknen, und diese Spezialh user l sten das Problem f r Menschen, die in einem k hlen, nassen Klima lebten. Mitte des 18. Jahrhunderts wurde ein Verfahren entwickelt, mit dem Gem se bei 105 F getrocknet und zu Kuchen gepresst werden konnte. Dieses getrocknete Gem se war eine willkommene Nahrungsquelle f r Seeleute, die auf langen Reisen ohne frische Nahrung litten. W hrend des Zweiten Weltkriegs verwendeten Soldaten dehydrierte Lebensmittel als leichte Rationen, w hrend sie auf dem Schlachtfeld dienten. Wir kennen diese heute als "Essensfertige Mahlzeiten" (MREs).
Nach dem Krieg beeilten sich Hausfrauen nicht, dieses kompakte, aber oft geschmacklose Essen in ihre t gliche Kochroutine aufzunehmen, und getrocknete Lebensmittel gerieten in Ungnade. Als Prepper, der auch G rtner ist, m chte ich meine Speisekammerzubereitungen ber Bohnen, Reis, Weizen und Eipulver hinausf hren. Das Dehydrieren meiner Gartenpr mie f llt die L cke, die Lebensmittel hinterlassen, die nicht in Dosen eingemacht werden k nnen, und einen Gefrierschrank, der anf llig f r Stromausf lle ist. Eine saubere Wasserquelle und ein Feuer sind die einzigen Dinge, die zwischen meiner Familie und einer warmen Mahlzeit stehen, die mit dehydrierten Zutaten zubereitet wird. Dieses Buch ist nicht nur f r erfahrene G rtner, gewissenhafte Vorbereiter und erfahrene Bewahrer. Es ist f r alle, die frische Lebensmittel lieben und selbst Hand anlegen m chten, wie sie haltbar gemacht werden. Um dem aktiven Lebensstil von heute gerecht zu werden, muss das Dehydrieren problemlos in Ihre t gliche Routine passen, so wenig Zeit wie m glich in Anspruch nehmen und ein Minimum an Vorbereitungszeit erfordern.
Durch die Kombination von Gro eink ufen mit gestaffelten Konservierungssitzungen sowie einem effizienten D rrger t k nnen Sie Lebensmittel f r den t glichen Gebrauch trocknen