Czarny jezowate (Stomopneustes variolaris)

Gonady jeżowatych lub ikra są pysznym pożywieniem o wysokiej zawartości skladnik w odżywczych i bialka. Dlatego też gonady jeżowc w cieszą się bardzo dużym popytem na rynku światowym, ponieważ mogą byc stosowane jako dodatkowe źr dlo bialka zamiast ryb, a ponadto mają wiele innych wlaściwości prozdrowotnych. Niniejsza publikacja zawiera informacje na temat ważnych skladnik w odżywczych zawartych w ikrze jeżowc w oraz bezpieczeństwa gonad jeżowc w jako pożywienia dla ludzi, kt rzy rozważają zalożenie hodowli jeżowc w w regionie azjatyckim, w tym na Sri Lance.