Cuentos de quesos sin pan

Explico muchos de los quesos mas importantes y todos sus datos, mas las notas de cata, pero lo mas importante son los cuentos, historias o leyendas de todos estos quesos recogidas en mis viajes de trabajo, que me ha transmitido la gente que elabora los quesos y ama los animales, y la naturaleza. Ciertas o no, fantasticas leyendas, como la del quesero enamorado que tenia la novia coqueta, o los elaboradores que escondian los quesos en barriles, o la historia de la catedral de Santiago, y tambien las necesidades de los hombres en todas las epocas, y las maravillas que la naturaleza nos ha regalado a traves de la vida y el tiempo, las fermentaciones espontaneas, sabores inigualables, y alimentos y medicamentos que nunca hubieramos descubierto. Tambien las formas de vida de la Antiguedad, condicionadas por la climatologia y por los territorios, obligaban a pensar para mantener la supervivencia.