Tallenna
Controlling im Food & Beverage-Management
Fundierte und praxisorientierte Darstellung eines zentralen Managementbereiches in Hotellerie und Gastronomie. Aus dem Inhalt: Theoretische Grundlagen. Untersuchungen zur Wirtschaftlichkeit im Rahmen des Praxisbeispiels. Resumee und Ausblick zur Arbeit des Controllers im Hotel."
- Kirjailija
- Harald Dettmer, Thomas Hausmann, Michaela Kaufner, Harald Wilde
- Painos
- Reprint 2014 ed.
- ISBN
- 9783486248395
- Kieli
- saksa
- Paino
- 517 grammaa
- Julkaisupäivä
- 22.7.1998
- Kustantaja
- Walter de Gruyter
- Sivumäärä
- 195
