Comportamento nel consumo di carne e consapevolezza dell'igiene della carne

La carne e i suoi prodotti fanno parte della dieta di base di molte famiglie indiane. La qualit , la freschezza e l'igiene sono i fattori determinanti per la preferenza dei consumatori nei confronti della carne. La carne e i suoi prodotti non igienici fungono da veicolo per la trasmissione di malattie, soprattutto batteriche, protozoarie ed elmintiche, il deterioramento e la crescita di microrganismi patogeni. La sensibilizzazione dei consumatori sull'igiene della carne e dei prodotti a base di carne impedir la trasmissione di malattie zoonotiche trasmesse dalla carne. La sensibilizzazione all'igiene della carne essenzialmente una funzione di salute pubblica. Questo libro stato scritto appositamente per soddisfare le esigenze dei consumatori di carne, fornendo tutte le informazioni pratiche. Il libro composto da due sezioni, ognuna delle quali fornisce un approccio strutturato ai consumatori di carne, trattando tutti gli argomenti in modo sistematico. La sezione I tratta del comportamento del consumatore nei confronti dell'igiene della carne, mentre la sezione II si occupa della sensibilizzazione dei consumatori nei confronti dell'igiene della carne e dei rischi per la salute ad essa associati. Questo libro molto utile per chi si occupa di carne, per gli operatori del settore zootecnico, per i lavoratori delle municipalit e per i consumatori che vogliono conoscere l'importanza dell'igiene della carne e i rischi ad essa associati.