ChOG Ostryga normandzka

Badanie to pozwolilo na określenie argument w przemawiających za ustanowieniem ChOG "Ostryga normandzka". Argumenty zostaly podsumowane na rysunku 18. Obszar geograficzny ChOG jest więc określony wok l r żnych pojęc. Wybrzeże jest szerokie i podlega znacznym ruchom plywowym. Ta cecha pozwala ostrygom dac się oszukac. To know-how, kt re zwiększa odpornośc ostryg na przyplywy, zostalo odziedziczone po czasach wielkich polow w w Granville w XVIII wieku. Ta specyfika hodowli jest zatem zakotwiczona w terytorium przez topografię strefy plyw w i reżim plywowy oraz zakotwiczona w czasie przez sw j wiek. Ponadto linia brzegowa Normandii jest uważana za otwartą, tzn. nie jest chroniona i podlega bezpośrednim wplywom fal, prąd w i wiatr w. Hodowla na otwartym morzu ma bezpośredni wplyw na produkt, a w szczeg lności na jodowany smak ostrygi normandzkiej, ponieważ ostrygi nie znajdują się w wodzie slonawej, jak w zbiornikach claires Marennes Ol ron.