Bioperservative Stoffe, die Milchsäurebakterien enthalten

Die vorliegende Studie befasst sich mit: 1-Bewertung der antimykotischen Aktivit t ausgew hlter Milchs urebakterien (4 Lactobacillus-St mme) gegen verschiedene Arten von Hefen und Schimmelpilzen in Laboragarmedien. 2-Die Wirksamkeit ausgew hlter antifungaler Milchs urebakterien zur Verhinderung des Hefe- und Schimmelpilzwachstums auf konzentriertem Joghurt (Labneh) nachzuweisen und die Stabilit t seiner antifungalen Aktivit t w hrend der Lagerzeit zu untersuchen. Die Pilzst mme wurden f r die k nstliche Kontamination von Labneh verwendet. 3-Test der antimykotischen Aktivit t: Zwei verschiedene Methoden (die Overlay-Methode und die Disc-Assay-Methode) wurden zum Nachweis der antimykotischen Aktivit t verwendet.Dieses Buch wurde mit k nstlicher Intelligenz bersetzt.