Bananos 3: manejo poscosecha y comercialización

El banano es una fruta de gran consumo a nivel mundial debido a su conveniencia y beneficios para la salud. En respuesta a su importancia, el autor ha desarrollado tres tomos que abordan aspectos fundamentales del cultivo, manejo y comercialización de esta fruta. El tercer tomo se enfoca en garantizar la calidad del producto desde el campo hasta el empaque, incluyendo temas de trazabilidad e inocuidad. También examina los aspectos de mercado, políticas comerciales y logística, así como certificaciones ambientales y de salud ocupacional. Además, se exploran los diversos usos del banano en la industria y su impacto en la economía global.