Azeite

A produ o mundial de azeite atinge 2.800.000 toneladas e 98% desta produ o encontra-se na bacia mediterr nica, onde este sistema agr cola se desenvolveu durante milhares de anos, caracterizando-se pela sua adapta o ao meio ambiente e pelo seu empirismo. O azeite est a ganhar cada vez mais import ncia na alimenta o devido aos seus efeitos ben ficos para a sa de humana. As propriedades nutricionais, o excelente sabor e o aroma do azeite s o altamente valorizados pelo seu efeito positivo na sa de humana. Este livro fornece informa es sobre a qualidade nutricional e qu mica do azeite.