Avaliação Quantitativa do Risco Microbiológico

Este livro retrata sobre avalia o quantitativa do risco microbiol gico que os consumidores incorrem na ingest o de hort colas consumidas cruas (alface, tomate e cebola) irrigadas por gua contaminada pelos esgotos humanos no vale de Infulene-Maputo-Mo ambique. Este Vale constitui a maior rea de zonas verdes da cidade de Maputo, respons vel pela produ o e difus o comercial de hort colas consumidas cruas para alguns mercados da cidade de Maputo e Matola. Sendo que, no entanto, in meras fam lias dependem desses produtos para sobreviver, quer seja para servir de alimentos como para obten o de renda. Assim, face a esses cen rios de consumo destas hortali as, pode surgir no leitor uma quest o: Ser que o consumo destas hortali as n o constitui risco a sa de dos consumidores uma vez que s o irrigadas com tais guas? Em resposta desta quest o quero convidar ao estimado/a leitor para uma leitura completa do livro de modo a compreender at que ponto este perigo pode-se traduzir em risco de infec o.