
Attributs physico-chimiques pour développer la formulation de la crème glacée
- Alaotsikko
- Préparation et optimisation du lactosérum doux hydrolysé au lactose à l'aide d'un hydrolysat de protéines dans la crème glacée
- ISBN
- 9786206373575
- Kieli
- Ranska
- Paino
- 221 grammaa
- Julkaisupäivä
- 23.8.2023
- Kustantaja
- Editions Notre Savoir
- Sivumäärä
- 136