Arbeit, Vergnügen und Leid in der Hotellerie

Dieses Buch zeigt, wie die Arbeit zu einem grundlegenden Bestandteil der menschlichen Existenz geworden ist, wobei sie der Gesellschaft und vor allem dem st ndigen und ungebremsten Wandel untergeordnet ist. Die Variablen "Freude" und "Leid" sind das Ergebnis der Beziehung des Einzelnen zur Organisation, zu sich selbst, zu anderen Menschen und zu der Umgebung, in die er eingebettet ist. Was also f r den einen angenehm ist, muss es f r den anderen nicht unbedingt sein. Die Arbeit in den Lebensmittel- und Ern hrungsbetrieben ist tayloristisch/fordistisch gepr gt, d. h. sie zeichnet sich durch die Fragmentierung von Aufgaben, die Wiederholung von Bewegungen und die Arbeitsteilung zwischen Management und Arbeitnehmern aus. Die Unternehmen der Lebensmittelbranche m ssen jedoch ihre Arbeitsorganisation bewerten, ihre Bem hungen auf die Ermittlung, Beseitigung, Neutralisierung oder Kontrolle berufsbedingter Risiken am Arbeitsplatz konzentrieren und die Lebensqualit t am Arbeitsplatz f rdern, indem sie die Arbeitsbedingungen bewerten, Arbeitsabl ufe festlegen, sich um die physische Umgebung k mmern und gute Beziehungen pflegen. Viel Spa beim Lesen