Anreicherung von Spinat durch Bodenausbringung von Zink mit organischen Düngemitteln

Zink (Zn) ist eines der wichtigsten essentiellen Elemente sowohl f r Pflanzen als auch f r Menschen. Angesichts des weit verbreiteten Mangels sowohl im Boden als auch beim Menschen wurde versucht, die beliebte Gem sepflanze Spinat (Spinacea oleracea L.) mit Zink anzureichern, die Auswirkungen der Bodenanwendung von Zink auf seine Aufnahme durch gr nes Blattgem se zu bewerten und den Gefahrenquotienten (HQ) f r die menschliche Gesundheit beim Verzehr dieses mit Zink angereicherten Gem ses zu berechnen. Zinkmangel ist f r viele schwerwiegende gesundheitliche Komplikationen verantwortlich, darunter die Beeintr chtigung des k rperlichen Wachstums, des Immunsystems und der Lernf higkeit, verbunden mit dem Risiko von Infektionen, DNA-Sch den und Krebsentwicklung.