Aislamiento y caracterización de ?-Aminotransferasa

En este libro se hablar de la importancia que tiene la producci n de compuestos e intermediarios quirales en diversas industrias, como la agroqu mica, la de fragancias y la farmac utica; tanto los producidos por rutas sint ticas tradicionales como los producidos utilizando tecnolog a enzim tica. Es por esto que el estudio y la identificaci n de enzimas que ayudan a sintetizar compuestos con actividad ptica tiene una repercusi n pr ctica y cient fica; entre estas enzimas est n las ω-Aminotransferasas; las cuales son utilizadas para la s ntesis de aminas quirales. Aqu se mostrar como a partir de un hongo identificado como Fusarium oxysporumse tiene estereoespecificidad por (R)-(-)-(α)-Metilbencilamina a una temperatura y pH determinados, presentando una determinada velocidad de producci n de acetofenona con 1.2 g de c lulas de Fusarium oxysporum; estas c lulas fueron rotas por contacto con Nitr geno l quido, para la liberaci n de la enzima intracelular. La identificaci n de la ω-Aminotransferasas con estereoespecifidad R fue realizada mediante una reacci n de transaminaci n, donde se lleg a temperatura y pH adecuados y una mayor velocidad de reacci n.