Ab heute ausgebucht - mein HotelRestaurant

Andreas J.H. Hein, K chenmeister, Autor und Unternehmenscoach in M nchen, zeigt nach seinem Verlagsbestseller 2012 effiziente und erfolgserprobte Wege zur G stegewinnung und -bindung auf. Dazu geh ren neben Marketing, QM und reiner Werbung in erster Linie hoch positionierte Unternehmensprodukte - die allein in der K che entstehen. Der Autor setzt hier Akzente bei nachhaltiger Balance zwischen Handwerk, K chenkunst und Kosten. Die Kosteneffizienz ist dem Autor im Sinne des Unternehmers ein besonderes Anliegen und wird daher anhand vieler Praxisbeispiele fortlaufend themenbezogen erl utert. Das Restaurant und seine K che leben von kreativer Bewegung, wobei die erstklassige wirtschaftliche Planung existenziell ist. Diese setzen Sie mit diesem Praxis-Handbuch in konkreten, gut erprobten Handlungsempfehlungen schnell und effizient um. 8 K chen-Musteraktionen, ber das Jahr und die Saisonzeiten verteilt, setzen Sie anhand Checklisten, Mitarbeiteranleitungen, sehr ausf hrlichen Produktbeschreibungen und Bezugsquellen sofort schnell und perfekt um. Anleitungen f r hochkreative Rezepturen, Tipps und Praxisbeispiele machen dieses Werk zu einem wirtschaftlich zielf hrenden Handbuch. Die angesprochene und klar definierte Zielgruppe der vorliegenden Handlungsempfehlungen sind (ausdr cklich m nnlich wie weiblich) Inhaber und Gesch ftsf hrer, Direktor, K chenchef, F&B Manager, Restaurantleiter, aber auch Franchiser neu zu er ffnender und bestehender Restaurants. Und im Besonderen der Hotelrestaurationen, die sich langfristigen wirtschaftlichen Erfolg sichern wollen und m ssen.