A lima e a aterosclerose

Os citrinos s o uma fam lia de frutos cujas cascas e sumos cont m quantidades elevadas de v rios nutrientes biofuncionais, como flavon ides, caroten ides e cido asc rbico. A lima, como membro desta fam lia, conhecida h muito tempo como um alimento saud vel t pico, mas a sua casca rica em antioxidantes desperdi ada e apenas o sumo de lima consumido. Neste projeto, utilizando um modelo animal, verificou-se que o sumo fresco e a casca da lima previnem a progress o da aterosclerose e, surpreendentemente, a casca da lima tem um efeito direto na aterosclerose, enquanto o seu sumo tem um efeito em forma de U invertido. Al m disso, o mecanismo do efeito observado foi estudado neste projeto.