A doce história dos glicosídeos diterpénicos - esteviosídeos

A Stevia rebaudiana, um membro da fam lia das aster ceas, merece uma aten o especial na comunidade cient fica devido ao seu duplo objetivo: como ado ante natural e como agente terap utico contra a diabetes. Estas duas propriedades funcionais da Stevia rebaudiana aceleraram o potencial comercial desta planta para um n vel superior ao de outros sistemas vegetais. Este livro descreve a bioss ntese do estevios deo que se inicia a partir do piruvato pelo mecanismo enzim tico da enzima DXS e termina na forma o de glicos deos por glicosila o utilizando a enzima marcadora Uridina difosfato glicosiltransferases (UGT). O livro abre um novo mundo de compreens o sobre o comportamento estrutural da enzima UGT e a sua import ncia na funcionalidade do gene para o metabolismo secund rio da planta.