A Ciência da Moagem de Farinha

A Ci ncia da Moagem de Farinha: Principles, Processing, and Quality Assurance fornece uma an lise completa e pr tica da ind stria de moagem de farinha, desde os princ pios fundamentais da estrutura e sele o de gr os at s modernas tecnologias de moagem. O livro explica cada etapa do processo de moagem, incluindo a limpeza, o condicionamento, a moagem e a peneira o, com nfase na otimiza o e efici ncia do processo. Abrange tamb m m todos de controlo de qualidade, normas de seguran a e o impacto das diferentes t cnicas de moagem nas carater sticas da farinha e na qualidade final. Concebido para tecn logos alimentares, operadores de moinhos, investigadores e estudantes de ci ncias alimentares, este livro preenche a lacuna entre o conhecimento te rico e a aplica o industrial, garantindo a produ o de farinha de alta qualidade no mercado competitivo atual.