100 danmarkshistorier

Stegt flaesk med persillesovs gjorde rent bord, da danskerne i 2014 stemte om en nationalret. Afgorelsen blev krydret med en delikat gang mundhuggeri om mormormad, konsroller, frikadeller i bornehaven og nationale tilhorsforhold. For mad er langt mere end kalorier og vitaminer. Den er sovset ind i traditioner, idealer, fordomme, kultur og teknologisk udvikling. Nutidens ideer om aegte dansk mad er en smagfuld stuvning af bade maelkecentrifuge, skaneaermer, konserves, dybfrost, madpyramider og seks-om-dagen-kampagner. Og mon ikke fremtidens anretninger - pa vores lille planet - byder pa flere gronne certifikater, insekter og baeredygtige superfoods. For du er, hvad du spiser. S t dig til bords med Caroline Nyvang, seniorforsker ved Det Kgl. Bibliotek, som serverer en appetitlig lille bog om dansk madkultur og kulinarisk egenart. Velbekomme.