????????, ??????? ? ?????????? L-?????????

L-аспарагиназа Эта книга содержит всю информацию о нашей работе над ферментом L-аспарагиназой, начиная с его выделения из бактерий и видов растений, его очистки, определения характеристик и, наконец, его применения в различных областях. Это был наш проект для магистратуры по биотехнологии в колледже. Когда мы искали настоящую тему для исследования, мы нашли этот интересный фермент, который имеет очень большое значение в нашей повседневной жизни - от лечения рака крови до снижения содержания потенциального канцерогена акриламида в хлебобулочных изделиях и антиоксиданта. Работать с этим типом ферментов было очень сложно. Я и мой партнер по проекту узнали много нового, работая над этим проектом. Мы также обнаружили новый вид, производящий этот фермент в больших количествах с хорошей специфической ферментативной активностью, и работа над ним находится в процессе, который скоро будет завершен и готов к публикации.