??????????? ???????? ????? ????????? ? ?с

Пажитник ("Тригонелла") известен как "метхи" на хинди и "вендаям" на тамильском языке. Крупнейшим производителем пажитника в мире является Индия. Семена пажитника часто обжаривают, чтобы уменьшить их горечь и усилить аромат. Было установлено, что галактоманнан в пажитнике снижает уровень глюкозы в крови, поэтому на промышленном уровне (например, M/s. E.I.D. Parry ( Индия) Лимитед, Отдел биопродуктов, Куддалор, Тамилнаду, Индия) проводится отделение галактоманнана для производства антидиабетических нутрицевтиков. Галактоманнан является основным полисахаридом, содержащимся в семенах пажитника, и составляет около 50% от веса семян. Оставшиеся 50% материала из пажитника в промышленности по извлечению галактоманнана можно получить как обедненный галактоманнаном остаток пажитника (GDFR). Семена пажитника и GDFR содержали сырой протеин 26,65 и 33,79 %; метаболизируемую энергию 3125 и 3315 ккал/кг; лизин 1,13 и 1,27 %; метионин 0,61 и 0,73 % соответственно.