????? ?????????? ? ??????????? ??????? ?л

Потребление пластика многократно возросло во всем мире, что привело к проблемам загрязнения земли, воды и воздуха. Необходимо срочно бороться с этой угрозой. В книге вы найдете полезную информацию об экологически чистых материалах для упаковки продуктов питания, которые заменят существующие пластмассы. Кроме того, эти пленки служат защитным покрытием для продуктов питания, и их эффективность может быть многократно повышена при добавлении натуральных эфирных масел. Эти эфирные масла очень эффективны против распространенных пищевых патогенов. В этой книге подробно описана пошаговая разработка биоразлагаемых пленок из крахмала и дана оценка их качественных характеристик. Кроме того, она является удобным практическим руководством для студентов, изучающих микробиологию, биотехнологию и пищевые технологии.