????????, ?????????? ?? ???? Apis mellifera L. ? ??????-??

Прополис - это продукт пчел Apis mellifera, получаемый из растительных смол и воска и обладающий терапевтическими свойствами. Его бактерицидные, бактериостатические и противогрибковые свойства, а также наличие антиоксидантов вызывают интерес у научного сообщества во всем мире. В связи с этим, с целью расширения знаний о пчелином прополисе, в данном исследовании дается характеристика и оценка качества прополиса, произведенного африканизированными пчелами Apis mel fera L. в северо-западном регионе штата Сеара, Бразилия. Прополис был собран путем соскабливания крышек ульев в 15 различных местах и оценен по органолептическим и физико-химическим характеристикам, содержанию флавоноидов и общих фенольных соединений, а также по антиоксидантной и антибактериальной активности. Результаты качества прополиса сравнивались со стандартами идентичности и качества, рекомендованными действующим законодательством Бразилии. Количество антиоксидантов и антимикробная активность сравнивались с данными литературы. Полученные результаты свидетельствуют о перспективности использования прополиса с северо-запада штата Сеара в качестве добавки в пищевой промышленности.