???????????????????????????????????

เห็ดกระดุมขาว เป็นเห็ดที่กินได้ซึ่งมีสองสถานะสีในขณะที่ยังไม่สุก - สีขาวและสีน้าตาล - ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีชื่อเรียกต่างๆ กัน เมื่อโตเต็มที่จะเรียกว่าเห็ดพอร์โทเบลโล เห็ดกระดุมขาวเป็นพันธุ์ที่ยังไม่สุกและมีสีขาว เป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดและมีรสชาติที่อ่อนโยนที่สุด

B. เห็ด คริมินี่ ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม เห็ด ค รีมิโน, เห็ดสีน้าตาลสวิส, เห็ดสีน้าตาลโรมัน, เห็ดสีน้าตาลอิตาลี, เห็ดสีน้าตาลคลาสสิกหรือเห็ดเกาลัด คริมินิส คือเห็ดพอร์โทเบลโลที่ยังอายุน้อย ซึ่งขายเป็นเบบี้พอร์โทเบลโล ด้วย และพวกมันเป็นเพียงเห็ดกระดุมขาวที่โตเต็มที่มากกว่า

C. เห็ดพอร์โทเบ ลโล ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม เห็ดทุ่งหรือเห็ดเปิดฝา เห็ดพอร์โทเบลโลมีเนื้อแน่นและมีรสชาติเข้มข้น ในอิตาลี พวกมันถูกใช้ในซอสและพาสต้า และใช้แทนเนื้อสัตว์ได้ดี นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการขนมปังแทนขนมปัง คุณสามารถใช้ฝาแบนของเห็ดได้ เหมาะสาหรับการย่างและการบรรจุ

D. เห็ดชิ ทาเกะ หรือที่รู้จักในชื่อ ชิตาเกะ, ป่าดา, ฤดูหนาวสีดา, ต้นโอ๊กสีน้าตาล, จีนดา, เห็ดดา,

โอเรียนเต็ลดา, เห็ดป่า, โอ๊กสีทอง, เห็ดหอมมีรสชาติและกลิ่นหอมของไม้อ่อนๆ ในขณะที่เห็ดหอมแบบแห้งจะเข้มข้นกว่า พวกมันมีรสเผ็ดและมีเนื้อและสามารถใช้กับอาหารจานเนื้อด้านบนและเพื่อเพิ่มซุปและซอส เห็ดหอมสามารถพบได้ทั้งแบบสดและแบบแห้ง