???? ? ????????????

Цитрусовые - это семейство фруктов, кожура и сок которых содержат большое количество различных биофункциональных питательных веществ, таких как флавоноиды, каротиноиды и аскорбиновая кислота. Лайм, как представитель этого семейства, давно известен как типичный здоровый продукт питания, однако его кожура, богатая антиоксидантами, пропадает зря, и в пищу употребляется только сок лайма. В данном проекте на животной модели было установлено, что свежий сок и кожура лайма предотвращают развитие атеросклероза, причем, что удивительно, кожура лайма оказывает прямое воздействие на атеросклероз, в то время как его сок обладает инвертированным U-образным эффектом. Кроме того, в рамках этого проекта был изучен механизм наблюдаемого эффекта.