????????????? ???????

Прочитав эту книгу, мы уверены, что вы получите общее представление о нетермических процессах, применяемых в пищевой промышленности. Вы прочитаете о преимуществах и недостатках нетепловых процессов по сравнению с широко используемыми тепловыми процессами и убедитесь в их превосходстве друг над другом. В этой книге будут подробно рассмотрены принципы работы ультразвуковых звуковых волн и их использование в пищевой промышленности. Мы надеемся, что эта книга станет руководством для вашей будущей работы.