??????????? ???????????? ??? ??????????

Ресвератрол - это тип фенола природного происхождения, стилбеноид и фитоалексин, который вырабатывается несколькими растениями в ответ на травму, стресс и атаку микроорганизмов. Он содержится в кожице красного винограда, ягодах, арахисе и т.д., что привлекло значительное внимание к его благоприятным возможностям для здоровья человека, которые включают различные виды деятельности, такие как кардиопротекторная, противоопухолевая, антиоксидантная и противовоспалительная. Недавно формулы (наноформулы), основанные на нанотехнологиях, стали использоваться в качестве нового метода для развития фармакокинетических свойств ресвератрола. Использование ресвератрола в пищевой промышленности в качестве нутрицевтика в настоящее время ограничено из-за плохой растворимости в воде, химической стабильности и биодоступности. Цель данного исследования заключалась в расширении возможностей применения в пищевой промышленности с помощью ресвератрола и ксантановой камеди, которая является полисахаридом, так как она биоразлагаема в природе, используется в качестве полимера и материала стенки для наноукрепления пищи в присутствии ресвератрола, загруженного ниосомальной формулой с использованием метода тонкопленочной гидратации с помощью неионного поверхностно-активного вещества, используемого в качестве материала для формирования везикул, которые являются span 60.