Ernahrungsassoziierte Erkrankungen anhand eines Fallbeispiels

Studienarbeit aus dem Jahr 2021 im Fachbereich Gesundheit - Ernahrungswissenschaft, Note: 1.7, (IU Internationale Hochschule), Veranstaltung: Ernahrungsassoziierte Erkrankungen, Sprache: Deutsch, Abstract: Anhand des Fallbeispiels von Herrn K. wird der Ablauf und die Umsetzung einer Ernahrungsberatung aufgezeigt. Fehlende laborchemische Parameter werden thematisiert. Unter Verwendung vorhandener Daten wird der gesundheitliche Zustand von Herrn K. eingeschatzt und ein Ernahrungstherapie-Konzept inklusive einer Ernahrungsempfehlung sowie eines eintagigen Beispiel-Ernahrungsplanes aufgestellt. Fur den Ernahrungsplan wird das Programm Snics verwendet. Das Ziel ist es, Moglichkeiten aufzuzeigen, wie er zugunsten einer besseren Lebensqualitat seinen korperlichen sowie mentalen Gesundheitszustand beeinflussen kann. Herr K., 48 Jahre, ein starker Raucher, arbeitet mehrheitlich sitzend in einem Softwareunternehmen. Er fuhlt sich haufig matt und mude, begleitet von Kopfschmerzen und angeschwollenen Beinen unterhalb der Knie. Des Weiteren leidet er unter einer leichten Hypertonie und das Blutbild weist erhohte Triglyceridwerte auf. Herr K. wird aufgrund seines Ubergewichts vom Arzt als adipos eingestuft. Adipositas ist definiert als eine abnorme, bzw. uber das Normalma hinausgehende, Korperfettvermehrung. Nebst dem erhohten Risiko fur kardiovaskulare Folgeerkrankungen wie koronare Herzkrankheiten und Schlaganfall, weisen mehr als die Halfte adiposer Manner und fast ein Funftel der adiposen Frauen ein metabolisches Syndrom auf. Das metabolische Syndrom beschreibt das gemeinsame Auftreten mehrerer Symptome beziehungsweise Krankheitsbilder wie Ubergewicht, Fettstoffwechselstorung, erhohter Blutzucker bzw. Zuckerstoffwechselstorung oder Bluthochdruck. Bei Adiposen erhoht sich das Diabetes-Risiko fur Manner bis auf das Sechsfache, bei Frauen bis auf das Zwolffache. Das Mortalitatsrisiko ist bei adiposen Erwachsenen im mittleren Alter im Vergleich zu Normalgewichtigen bis zu dreimal hoher. Durch die familiare Krankengeschichte von Herrn K. reagiert der Arzt auf dessen Gesundheitszustand und empfiehlt eine Ernahrungsumstellung. Diese soll als unterstutzende Ma nahme den Krankheitsverlauf gunstig beeinflussen. Herr K. wird dafur von seinem Arzt an die Ernahrungsberatung uberwiesen.