Wendys Lieblingsrezepte - Schwarzwurzel

Dieses Buch widmet sich vollstandig einem alten, fast vergessenen Wurzelgemuse: der Schwarzwurzel. Autorin Wendy G. zeigt in "e;Wendys Lieblingsrezepte - Schwarzwurzel"e;, wie vielseitig, alltagstauglich und geschmacklich interessant dieses besondere Wintergemuse ist. Die Leserinnen und Leser erwartet eine fundierte Einfuhrung in die Welt der Schwarzwurzel, erganzt durch zahlreiche Praxistipps und Hintergrundwissen. Neben einem personlichen Vorwort der Autorin finden sich drei kompakte Einfuhrungskapitel, die Schwarzwurzel in ihrer Herkunft, ihrer kulinarischen Bedeutung und in der praktischen Anwendung beleuchten. Die handwerklich orientierte Herangehensweise zieht sich durch das ganze Buch. Im Zentrum stehen 25 ausfuhrlich erklarte Rezepte, in denen die Schwarzwurzel entweder die Hauptrolle ubernimmt oder mit anderen Zutaten harmonisch zusammenspielt. Die Gerichte reichen von warmenden Suppen uber Gratins, Pfannengerichte und Eintopfe bis zu uberraschenden Kombinationen mit Pasta, Linsen oder Geback. Auch vegetarische und vegane Varianten kommen nicht zu kurz. Alle Rezepte sind klar strukturiert, mit exakt angegebenen Mengen und Zubereitungszeiten versehen und so gestaltet, dass sie ohne besondere Vorkenntnisse umsetzbar sind. Schwarzwurzel wird hier nicht als dekorative Nebensache behandelt, sondern als ehrliches, charaktervolles Gemuse mit echtem Potenzial. Das Buch richtet sich an alle, die regional, saisonal und mit Handwerk kochen mochten - unabhangig vom Erfahrungsschatz. Wer den Geschmack von Wintergemuse schatzt, wird in diesem Band zahlreiche neue Lieblingsrezepte finden.