Vollerei

Gastrokritiker Jurgen Dollase uber die Kulturgeschichte des Essens, die Entwicklung der einstigen Todsunde Vollerei und unseren veranderten EssgewohnheitenSehr viele von uns neigen dazu, beim Thema Essen uber das Ziel der Ernahrung weit hinauszuschie en. Doch ist das schon Vollerei oder noch Genuss? Einer der bekanntesten Restaurantkritiker Deutschlands, Jurgen Dollase, erforscht hier kenntnisreich die Hohen und Tiefen unserer Lust am Essen. Nach einer geschichtlich-theologischen Einordnung der Todsunde Vollerei hier erfahren wir zum Beispiel, dass die Fastenzeit als Wiege der kreativen Kuche gilt beleuchtet er neben korperlich-medizinischen auch die so wichtigen psychologischen Aspekte des Essens. Warum sein Abnehm-Selbstversuch doch nicht langfristig erfolgreich war, erfahrt der Leser ebenso wie Erhellendes zur verhangnisvollen Rolle der Discounter. Das Buch ist kein Appell zur Ma igung dafur liebt Dollase die Verlockungen der Kochkunst zu sehr. Doch pladiert er fur eine Art von kontrolliertem Genuss, mit der wir alle gut leben konnen. - Essen und Politik: Vollerei als legale Sucht- Essgewohnheiten im Wandel der Zeiten- Elf Tipps, um besser genie en zu konnenWas fruher eine Sunde war, ist heute die Norm. Fast Food, riesige Portionen im Restaurant und Fehlernahrung sind mittlerweile fester Bestandteil der deutschen Esskultur. Viele Menschen leiden an Adipositas und Ubergewicht. Dennoch gilt Komaessen nicht als Sucht. Jurgen Dollase pladiert fur eine "e;kontrollierte Vollerei"e;, die sich nicht auf Verzicht, sondern auf Ma igung und gelernten Genuss statt aufs Schlingen bezieht. Aus dem Inhalt:Von der Todsunde zum VolkssportEin Blick in die Psychologie und die MedizinVollerei und Individuum: die Mechanismen des VielessensEssen in Gesellschaft und PolitikKeine Vollerei Genuss mit nur ein wenig Reue "e;Ich beschreibe in meinem Buch das "e;Komaessen"e;, wie ich die Vollerei heute nenne, also das uberall verbreitete Essen weit uber die Sattigung hinaus, als letzte legale Sucht."e; Jurgen Dollase im Interview mit dem Spiegel