Utilisation des déchets dans la culture des champignons comestibles

L'utilisation des d chets dans la culture des champignons comestibles (Pleurotus tuber-regium, Pleurotus ostreatus et Volvariella volvacea) vise utiliser efficacement et r int grer dans la culture des champignons les normes d chets agricoles et industriels g n r s par l'agriculture et la plupart des processus post-r colte, afin d' liminer ces mat riaux d'une mani re respectueuse de l'environnement et de r duire ainsi la pollution environnementale r sultant de leur biod gradation. Elle permettra galement de r duire le co t de la culture des champignons en utilisant des mat riaux facilement abordables et disponibles localement. Les nutriments de haute qualit fourniront des r gimes sans cholest rol, en particulier pour les personnes g es et les diab tiques. La biotechnologie des champignons d velopp e permettra aux jeunes de s' manciper conomiquement et de devenir des cr ateurs d'emplois plut t que des demandeurs d'emploi, comme c'est le cas dans la plupart des pays en d veloppement. Ce livre aborde donc quatre probl mes soci taux fondamentaux: environnementaux, sociaux, sanitaires/nutritionnels et conomiques. J'encourage donc tous ceux qui ont t en contact avec ce livre s'en procurer un exemplaire pour eux-m mes et leurs proches.