Spirulina platensis

A Spirulina platensis uma esp cie de microalga encontrada em ambientes marinhos, guas continentais ou de interiores, em solos ou, at mesmo, em associa o com outras plantas e animais. Segundo Oliveira (2006), a Spirulina platensis tem um destaque devido a sua composi o nutricional, podendo chegar a 80% do total do seu peso seco, elevado teor de prote nas e a presen a de cidos graxos poli-insaturados, como: o γ-linol nico e pigmentos de β-caroteno e ficocianina. V rias esp cies s o cultivadas comercialmente em alguns pa ses, e a biomassa produzida tem sido utilizada como fonte de produtos para aplica o na ind stria de alimentos. Um dos motivos da utiliza o das microalgas no enriquecimento de alimentos pelo seu alto valor nutricional. Al m da utiliza o da biomassa da Spirulina para o enriquecimento de alimentos na ind stria, ela pode ser empregada no tratamento de patologias como, por exemplo, a desnutri o energ tico-proteica.