Sinergia microbiana e potencial bioativo

Este trabalho envolveu o estudo das propriedades probi ticas de estirpes isoladas de leites fermentados "Sebkhat" tunisinos e de meios hipersalinos, a fim de selecionar as tr s estirpes com o efeito probi tico mais interessante (antibacteriano e antioxidante). Aplicando o procedimento de conce o de misturas e an lise utilizando o software Minitab, obtivemos a combina o ptima de tr s bact rias para utiliza o no controlo do Vibrio patog nico respons vel por grandes perdas econ micas no sector da aquacultura. As estirpes selecionadas B3, L4 e L11 t m atividade antibacteriana contra os v rios agentes patog nicos testados. O estudo da atividade antioxidante revelou que as estirpes selecionadas t m uma capacidade muito interessante para eliminar os radicais livres. Testes in vivo numa cultura ax nica de Artemia mostraram que a prote o contra o Vibrio patog nico foi melhorada ap s a introdu o das estirpes selecionadas e da combina o ptima no meio de cultura de Artemia.