Sensorische Bewertung der gängigen Methoden zur Haltbarmachung von Tomaten

Dieses Buch ist sehr n tzlich f r Kleing rtner, die sich fragen, was sie mit den bersch ssen ihrer Ernte anfangen sollen. Es ist auch f r Tomatenverk ufer in Nigeria n tzlich, die sich fragen, was sie mit unverkauften frischen Tomaten tun sollen. Dieses Buch gibt einen Einblick in die g ngigen Techniken der Tomatenkonservierung und wie sich diese Methoden auf die Pr ferenz der Verbraucher f r konservierte Tomaten auswirken. Wenn sie gut konserviert sind, k nnen die Tomaten auf dem Markt mit frischen Tomaten konkurrieren.