Schlanke Produktion in der Lebensmittelindustrie

Ziel des Produktionsmanagements ist es, den Bed rfnissen des Marktes gerecht zu werden, was f r die Wertsch pfung der Produkte von gro er Bedeutung ist. Auf diese Weise stehen die Unternehmen vor der Herausforderung, bei gleichbleibender Qualit t zu produzieren und gleichzeitig die Kosten zu senken. Aufgaben, die dem Produkt aus Sicht des Kunden keinen Mehrwert verleihen, werden als Verschwendung betrachtet. Ziel dieser Arbeit ist es, die Anwendung des Lean-Manufacturing-Konzepts in den Prozessen einer Lebensmittelindustrie zu bewerten und seine Vor- und Nachteile mit Hilfe des Wertstrom-Mapping-Tools zu diskutieren. Die Studie stellt eine explorative Forschung dar, indem sie die Konzepte der schlanken Produktion untersucht, die Umgebungen analysiert, in denen sie bereits untersucht wurde, und pr ft, ob es Anpassungen des Konzepts in der Lebensmittelumgebung gibt, indem sie die aktuelle Wertstromkarte des Produktionsprozesses erstellt, eine zuk nftige Wertstromkarte vorschl gt und die jeweiligen Verbesserungen aufzeigt, bei denen die Werkzeuge Poka-Yoke, SMED und TPM verwendet werden, um einige Verschwendungen zu reduzieren.