Sách N?u Th?c Ph?m S?ng Tuy?t V?i

Thức ăn th l g ?

Chế độ ăn uống thực phẩm th cơ bản tập trung v o việc kh ng nấu thức ăn tr n 118 độ F. N chứa tr i c y, rau, hạt nảy mầm, ngũ cốc ng m, tr i c y sấy kh , miso, pho m t l m từ hạt, ngũ cốc c n, quả hạch v hạt.

Ăn thực phẩm sống hoặc sống kh ng phải l một kh i niệm mới. Con người đ ăn ở trạng th i n y trong phần lớn lịch sử của chủng tộc ch ng ta. Nấu thức ăn l một bước tương đối mới trong h nh tr nh từ ruộng đến đĩa. Điều th vị l nhiều vấn đề sức khỏe nghi m trọng, chẳng hạn như bệnh b o ph v bệnh tim, đ trở n n tồi tệ hơn kể từ khi thực phẩm nấu ch n đ qua chế biến trở th nh ti u chuẩn.

Tại sao thực phẩm th ?

Thực phẩm th ho n to n tự nhi n. Mọi lo i động vật đ tồn tại đều ăn thức ăn sống của n . Chỉ c con người đ đi chệch hướng. Tr i c y v rau quả tươi cung cấp c c chất dinh dưỡng thiết yếu kh ng thể lấy được từ c c nguồn kh c. Hầu hết c c chất dinh dưỡng n y bị ph n hủy theo một c ch n o đ trong qu tr nh nấu nướng.

Do đ , một lựa chọn hợp l l ăn th hơn, l m tăng đ ng kể lượng chất dinh dưỡng của ch ng ta v do đ cung cấp cho cơ thể ch ng ta nhiều năng lượng chất lượng cao hơn. Một phần nhiệm vụ của ch ng t i với cuốn s ch n y l cho bạn thấy rằng chế độ ăn thực phẩm th kh ng phải l thế tục, kỳ quặc hay cấp tiến. Đ chỉ l quyết định kh ng sử dụng bếp của bạn v o l c n y. Bằng c ch đưa ra lựa chọn n y, bạn giữ nguy n vẹn thức ăn của m nh (m bạn đ l m việc chăm chỉ để mang đến b n ăn) để n c thể mang đến những g n phải l m; C c chất dinh dưỡng cung cấp năng lượng, duy tr v sửa chữa cơ thể v cho ph p n hoạt động tốt nhất.