Ruolo dei ceppi di lievito in un vino rosso del Médoc

Dall'acquisizione di Ch teau Rauzan-S gla nel 1994 da parte di Chanel, questo Secondo Cru Class del M doc ha subito una rinascita grazie a numerosi investimenti. Classificato come AOC Margaux, il vigneto di 77 ettari di dimensioni atipiche per questa denominazione. Tuttavia, la maggior parte dei vitigni (Cabernet Sauvignon e Merlot) rappresentano il M doc. In termini di viticoltura, la tenuta pu essere considerata come un esempio di modernit al servizio della tradizione. Si privilegiano le tecniche che rispettano meglio l'ecosistema e l'ambiente, senza dimenticare la qualit delle uve e del vino.