Revisione

La microbiologia predittiva si concentra sull'indicazione delle possibili variazioni che si verificano tra le popolazioni di microrganismi come risultato dei fattori ambientali a cui sono esposti. In questo modo, sulla base delle osservazioni gi analizzate, possibile prevedere il comportamento dei microrganismi in un determinato ambiente. In questo senso, l'uso di questo strumento pu rappresentare una strategia di prevenzione dei rischi microbiologici, consentendo l'adozione di misure correttive efficaci da utilizzare in aree rilevanti per la qualit e la sicurezza degli alimenti.