Restauração pouco saudável na Costa do Marfim

As dificuldades econ micas da Costa do Marfim nos anos 80, na sequ ncia da desvaloriza o do franco CFAF, da introdu o de programas de ajustamento estrutural (PAE) e da r pida urbaniza o da cidade de Abidjan, foram catalisadores do desenvolvimento da restaura o popular em Abidjan. No entanto, as m s pr ticas de higiene e saneamento por parte dos propriet rios de restaurantes est o a tornar desastroso o estado ambiental dos restaurantes populares. Atrav s de uma abordagem estrat gica da comunica o para a mudan a de comportamentos, este livro tem como objetivo tornar a comunica o sobre sa de eficaz entre os propriet rios de restaurantes e as partes interessadas, a fim de provocar uma mudan a comportamental e social.