Qualität von Bohnen, die bei unterschiedlichen Temperaturen gelagert werden

Die Qualit t des Getreides ist ein wichtiger Parameter f r die Vermarktung und Verarbeitung und kann den Wert des Erzeugnisses beeinflussen. Gelagertes Getreide ist ein System, in dem die Verschlechterung des gelagerten Produkts aus den Wechselwirkungen zwischen physikalischen, chemischen und biologischen Faktoren resultiert. Die wichtigsten Faktoren sind: Temperatur, Feuchtigkeit, CO2, O2, Getreideeigenschaften, Mikroorganismen, Insekten, Nagetiere, V gel und geografische Lage. Die Lagerf higkeit von Getreide h ngt haupts chlich von der Temperatur und dem Wassergehalt der K rner und Samen ab.