Pullularia pullulans

Aureobasidium pullulans, popularnie znany jako Black Yeast, jest mikrogrzybem, kt ry często występuje w szerokim zakresie siedlisk. Wcześniej znany byl pod nazwą Pullularia pullulans. Aureobasidium pullulans wytwarza szeroką gamę użytecznych produkt w, w tym polisacharyd Pullulan. Pullulan jest liniowym lańcuchem jednostek glukozy. Posiada kilka potencjalnych zastosowań w r żnych dziedzinach. Niniejsza książka rzuci światlo na produkcję tego polisacharydu na poziomie laboratoryjnym.